健康応援レシピ

運動疲労の回復に最適なアミノ酸系レシピ「韓国風まぐろのとろとろ丼」

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運動は楽しい!でも、翌日の疲労が…

健康を保つには、適度な運動を定期的に行うことが欠かせません。運動はストレス解消にもなり、多くの方々が楽しみながら行っていますが、どうしても気になるのが運動後の疲労です。翌日の仕事や家事への影響を考えると、運動をするのに二の足を踏んでしまうことがあるかもしれません。そんなときにオススメしたいのが、今回のレシピ「韓国風まぐろのとろとろ丼」です。運動疲労の回復に最適な一品で、風味豊かな韓国風の味付けが食欲をそそります。

まぐろは疲労回復に役立つ栄養が豊富

まぐろはBCAA(必須アミノ酸)が豊富な魚です。BCAAは疲労予防に役立つだけでなく、スタミナの持続、筋肉痛の軽減、疲労の回復などが期待できるといわれています。まぐろのたんぱく質は、アミノ酸バランスのよい良質なもので、運動後に体につく筋肉の元となります。そのほかに、疲労回復に役立つビタミンB1や、抗酸化作用やスタミナ強化作用が期待できるタウリンも多く含まれます。

オススメレシピ

韓国風まぐろのとろとろ丼418Kcal(1人分換算)

材料(4人分)
2合
まぐろ(刺身用) 160g
玉ねぎ25g
あさつき2本
オクラ10本
しょうゆ小さじ2
長いも180g
適量
(A)合わせ調味料
  • ・コチュジャン大さじ1
  • ・しょうが(おろし)小さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1・1/3
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・ごま油大さじ1・1/3
きりごま(白)小さじ1
青じそ4枚
うずら卵4個
韓国のり8枚

  1. 1

    米は水加減をして約30分置いて炊きます。

  2. 2

    まぐろは1cm角に切ります。玉ねぎはスライスして水にさらし、水気を切ります。あさつきは小口切りにします。

  3. 3

    オクラは塩ゆでし、包丁で細かくたたいてしょうゆを加えます。長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等でたたき、塩を加えます。

  4. 4

    (A)を合わせ、(2)のまぐろ、水気を切った玉ねぎ、あさつきと和えます。

  5. 5

    丼に(1)のご飯を盛り、きりごまをふって青じそ、(3)のオクラと長いも、(4)をのせます。うずら卵を割り入れ、ちぎった韓国のりを散らします。

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